炒茭白

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炒茭白

茭白，我们那通常叫（茭瓜）总之叫法多多。记得小时候爸妈在水塘边栽上一排，到秋季就有的吃了。每次去寻找几个最嫩掰下来，去掉外皮，当时就生吃下肚，味道鲜嫩略带微甜。茭白配上肉丝和豆米特鲜美，也可以根据自己喜欢的口味配其它食材，如木耳、青椒等等…

主料

辅料

炒茭白的做法步骤

1.茭白去皮处理和瘦肉一小块清洗干净装盘中待用。
2.准备半碗豆米焯水至断生
3.蒜和姜切末，干辣椒切段。
4.瘦肉切成丝
5.茭白切丝
6.用蛋清、淀粉，加少许生抽、糖和料酒拌均匀。
7.锅里倒入适量的油加热，将肉丝入锅翻炒。
8.蒜姜末和辣椒也入锅炒出香味
9.豆米倒入锅内翻炒几次
10.茭白丝倒入锅内，加少许水和适量的盐。
11.炒至茭白变软，淋上味极鲜出锅。、
12.装盘
13.成品图
14.很下饭的一道菜

小窍门&温馨提示

如果加蛋清可以放一半，不要整个加，多了就跟浆糊一样！那样显得太稀。

分类：热菜家常菜产妇朋友聚餐秋季食谱晚餐

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