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紫薯馒头
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紫薯馒头,紫薯被打磨成细细的糊状,和面粉融合在一起,已经没有了紫薯的形状,却有点紫薯的颜色和淡淡的味道,更多了紫薯的营养成分。
初级
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
紫薯
170克
面粉
250克
紫薯糊
135克
辅料
清水
670克
酵母粉
2克
紫薯馒头的做法步骤
1.
原料:紫薯、面粉、酵母粉。
2.
洗净紫薯,切成小丁。
3.
放入豆浆机的杯桶中。
4.
加入清水后盖好上盖,启动湿豆豆浆程序,等待着紫薯糊的出锅吧。
5.
打磨好的紫薯糊倒入碗中,晾凉。
6.
我用了135克的紫薯糊,将酵母粉加入碗中,搅拌均匀。
7.
将面粉倒入面包桶中,慢慢倒入紫薯糊,启动和面程序,揉成光滑的面团。
8.
取出,用手整理成圆形,盖上保鲜膜饧发20分钟。
9.
饧好的面团移到面板上,揉搓排气后,搓成长条。
10.
切成大小均匀的等份,两头的馒头坯被我揉成了圆形,盖上湿布饧发20分钟。
11.
锅中烧开水,将馒头坯放入锅中,大火蒸18分钟即可成熟
12.
成品。
小窍门&温馨提示
紫薯要先切成小丁再打磨会很细腻的。如果要颜色更深些,可以增加紫薯的用量,喜欢甜的也可以加入糖。
分类:
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