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【川菜】--干烧鲳鱼
gaopingzhao
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初级
烧
麻辣
三刻钟
主料
鲳鱼
1条
辅料
葱
10克
姜
5克
蒜
4瓣
红辣椒
5个
面粉
5克
配料
花椒
1勺
花生油
30毫升
料酒
15毫升
生抽
15毫升
老抽
5毫升
白糖
20克
醋
15毫升
胡椒粉
2克
味精
2克
香油
5毫升
干烧鲳鱼的做法步骤
1.
先把鲳鱼洗净,去掉内脏。
2.
放料酒、盐腌制10分钟,裹上面粉。
3.
锅里放足量的油,7成热放入鲳鱼。
4.
炸制成金黄色,盛入盘中备用。
5.
把葱、姜、蒜切碎,红辣椒、花椒、辣椒油备好。
6.
锅里放油,放入花椒、辣椒煸炒出香味。
7.
放入葱、姜、蒜煸炒。
8.
放入料酒、老抽、生抽和白糖。
9.
添加适量水,放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。
10.
烧至汤汁浓稠,添加香油、味精调味即可。
11.
分类:
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