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【川菜】--干烧鲳鱼
gaopingzhao
初级
烧
麻辣
三刻钟
主料
鲳鱼
1条
辅料
葱
10克
姜
5克
蒜
4瓣
红辣椒
5个
面粉
5克
配料
花椒
1勺
花生油
30毫升
料酒
15毫升
生抽
15毫升
老抽
5毫升
白糖
20克
醋
15毫升
胡椒粉
2克
味精
2克
香油
5毫升
干烧鲳鱼的做法步骤
1.
先把鲳鱼洗净,去掉内脏。
2.
放料酒、盐腌制10分钟,裹上面粉。
3.
锅里放足量的油,7成热放入鲳鱼。
4.
炸制成金黄色,盛入盘中备用。
5.
把葱、姜、蒜切碎,红辣椒、花椒、辣椒油备好。
6.
锅里放油,放入花椒、辣椒煸炒出香味。
7.
放入葱、姜、蒜煸炒。
8.
放入料酒、老抽、生抽和白糖。
9.
添加适量水,放入鲳鱼和胡椒粉大火烧开。
10.
烧至汤汁浓稠,添加香油、味精调味即可。
11.
盛入盘中,即可享用。
分类:
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