零难度的水果裸蛋糕

淡如菊

零难度的水果裸蛋糕

这款裸蛋糕非常简单，也不需要裱花台，也不需要抹面，但是一样好吃还漂亮哦（哼，你这渣技术，根本拍不出我的美），哈哈，就是我的拍照技术有点渣，重要看过程......

主料

辅料

蛋糕装饰火龙果适量
芒果适量
樱桃适量
淡奶油300克
白糖30克

水果裸蛋糕的做法步骤

1.蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡
2.蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀
3.筛入低粉，拌成没有颗粒的面糊
4.蛋清和蛋黄糊混合，翻拌成有光泽的面糊
5.倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟，出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模
6.脱好模的蛋糕分成三分
7.准备好水果，洗好
8.火龙果用切模切成小星星状
9.其它水果处理好
10.淡奶油加糖打发到可以裱花的状态
11.取两个裱花袋，一个装上2D玫瑰嘴，一个装上圆孔嘴
12.取一片蛋糕片到蛋糕托上，摆正
13.先用2D花嘴在周边画Ｕ字，再用圆孔嘴在中间挤一圈
14.摆上水果
15.再挤一层奶油
16.盖上一片蛋糕片，重复13-15步
17.最后一层的时候用小星星火龙果插在周围，中间摆上芒果粒
18.樱桃切一半去掉籽，摆在周围即可
19.成品
20.成品

小窍门&温馨提示

1.蛋糕底一定要晾凉再脱模，所以最好提前一天烤出来
2.水果选自己喜欢的就好啦
3.在这个季节，边做边化，尽快操作吧

分类：烘焙

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