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1.水油皮的制作：原料中筋面粉、白糖和黄油。
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2.将黄油室温软化后，与面粉混合。
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3.加入白糖和清水后，揉成面团。
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4.用手掌的根部揉搓面团，让面粉和黄油、水、白糖充分融合。
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5.揉好的面团比较柔软，包上保鲜膜后放冷藏室20分钟。
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6.油酥的制作：原料有黄油、中筋面粉、玉米淀粉。（我没有低筋面粉，所以就用中筋粉和玉米淀粉兑成低筋粉）。
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7.黄油软化后与面粉混合，用手搓匀。
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8.揉好的油酥，又细腻也柔软。
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9.将水油皮从冰箱取出，分成16克左右的小面团，用保鲜膜盖好。。
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10.油酥也称量好，分成12克左右的小团，用保鲜膜盖好。
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11.将水油皮捏成圆形，将油酥放入，用右手的虎口轻轻往上推，再收口处捏紧。
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12.（我换了塑料面板，这样操作的时候不易粘面板），将小面团轻轻擀开成长条形。
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13.然后从上往下折叠，将下部分的从下往上折叠，再轻轻擀开，再折叠一次，再擀成大的面片，一共擀三次即可。
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14.（忘记拍豆沙馅了），将豆沙馅分成20克一个，然后搓成圆形，取出一个豆沙馅放入酥皮中，象包包子一样包起来，再整理成均匀的圆形，将余下的面团都做好。
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15.烤箱预热上下火180度，豆沙酥的外表涂抹上蛋液（我用的全蛋），然后撒上黑芝麻，预热完成送入烤箱，上下火180度，烤制40分钟，表面金黄即可出炉。
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16.成品。
菜谱
