腊八豆焖茄子

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  1.准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱
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  2.茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。
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  3.茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；
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  4.茄子炒至八成熟起锅；
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  5.热锅，倒油，爆炒青椒；
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  6.放腊八豆、葱白，改为小火；
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  7.加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖；
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  8.放盐，翻炒均匀即可
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  9.夏季下饭菜必备，腊八豆焖茄子

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