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糖醋脆皮茄子
梦~桃缘
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千变万化的茄子吃的多,糖醋脆皮茄子还真是第一次吃,加工后茄子外脆里糯,结合酸酸甜甜的糖醋汁,相当的下饭,又是一道下饭神器。
初级
烧
酸甜
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
1个
白糖
20克
香葱
1颗
蚝油
2匙
番茄酱
50克
面粉
半碗
紫色茄子
1颗
酱油
1匙
香醋
1匙
辅料
水
适量
盐
适量
油
适量
糖醋脆皮茄子的做法步骤
1.
将茄子洗净去皮切好,加入约两勺的盐腌10分钟。
2.
面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。
3.
拌好成这糊状,不要太稀也不要太稠。
4.
另取个碗加入50克番茄酱,一勺香醋,两勺蚝油,一勺酱油,20克白糖和约100毫升以内的水,拌匀成汁料备用。
5.
上锅入适量油烧热,将茄子裹上面糊,入油锅里炸至微黄色捞起。
6.
炸好的茄子捞起。
7.
锅里留底油爆香葱花。
8.
加入汁料煮开。
9.
最后将茄子加入,轻轻拌炒至茄子裹满糖醋汁完成。
10.
成品。
小窍门&温馨提示
糖醋汁可根据个人的口味喜好来调制酸咸甜。
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