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蒜蓉粉丝蒸扇贝
味谷的养生厨房
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父亲节就要到了,除了送礼物,相信亲手做一顿饭给另一半吃,会令他更开怀。蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式酒楼常见的一道海鲜,做法简单,味道鲜美,蒜香浓郁,在家完全可做出与酒楼同样美味的蒸扇贝来!
初级
蒸
蒜香
半小时
食材明细
主料
粉丝
1捆
扇贝
7个
辅料
酱油
适量
蒜
3瓣
料酒
少许
油
适量
胡椒粉
适量
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
1.
准备好材料,扇贝买的时候可以叫老板开好,用刷子刷干净贝壳
2.
用小刀取出中间的扇贝肉,冲洗干净。
3.
扇贝肉用少许料酒,胡椒粉腌制一下。
4.
粉丝用水浸泡软。
5.
蒜蓉准备好。
6.
浸泡好的粉丝剪成10厘米长的小段,盘在贝壳上放上扇贝肉。
7.
锅内热油,取一半蒜蓉爆香,再倒入酱油,炒出香味,装起酱汁备用。
8.
每个扇贝上淋上一点刚才做好的蒜蓉酱汁。
9.
放上蒜蓉后就可以下锅蒸了,大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花。
小窍门&温馨提示
1,尽量购买新鲜的扇贝,但需要自己清除里面的脏物,仅留取白色的扇贝肌
2,喜欢吃辣的可以放上一点辣椒
3,蒸好的粉丝扇贝要趁热食用,才能保证鲜香嫩滑的口感。
分类:
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