酸泡菜炒猪肝

爱吃鱼的月亮

酸泡菜炒猪肝

我们家炒猪肝都是用自己腌制的酸泡菜炒的，我婆婆说这样可以盖去猪肝的腥味。

主料

辅料

酸泡菜炒猪肝的做法步骤

1.自己腌制的酸泡菜半碗。
2.猪肝洗净切片，用料酒，生抽，少量盐腌制10分钟。
3.热锅倒油，多倒点油，烧热（要非常热），倒入猪肝，迅速翻炒。
4.将猪肝炒变色马上装出备用，这个步骤一定不要将猪肝炒老了。
5.锅内重新倒油，倒入酸泡菜翻炒1分钟。
6.倒入炒好的猪肝翻炒均匀，加入少量食盐和花椒粉就可以了。这个步骤因为要速度，所以没有拍照。
7.这菜是很下饭的，猪肝很嫩。

小窍门&温馨提示

炒猪肝时锅内要多放点油，而且油要烧的很热再倒入猪肝迅速翻炒，这个过程要快点，防止猪肝炒老了。

分类：家常菜下饭菜午餐晚餐

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