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麻辣鸡爪
YK演堃
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初级
炸
麻辣
半小时
食材明细
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
两勺
蚝油
两勺
辣椒粉
一勺
孜然粉
一勺
料酒
一勺
老干妈辣椒酱
两勺
杭椒
三个
小米辣
5-6个
干红辣椒
一把
八角
一个
生抽
一勺
白醋
半勺
麻辣鸡爪的做法步骤
1.
鸡爪子清洗干净
2.
放入盐,耗油,辣椒粉,孜然粉
3.
抓均匀之后腌制三个小时
4.
炒锅坐油,烧热七成热放入腌制好的鸡爪,中火炸制5--10分钟,捞出控油,不要炸的时间太长,会变干
5.
杭椒和小米辣切碎
6.
炒锅重新起锅,放入八角和干红辣椒煸炒出香味
7.
然后放入杭椒和小米辣碎,翻炒几下后放入鸡爪子,之后放入老干妈辣椒酱,料酒,盐,生抽,白醋翻炒均匀至鸡爪子上均匀的粘上汤汁就可以了!
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