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酱烧鲅鱼
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鲅鱼肉制鲜美软嫩,采用酱烧激发了鲅鱼原有的鲜嫩,感觉不错就跟我一起走吧!
简单
烧
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲅鱼
1条,1000g
辅料
豆瓣酱
适量
料酒
适量
陈醋
适量
植物油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
白糖
适量
酱烧鲅鱼的做法步骤
1.
新鲜鲅鱼斜刀片成1.5cm块,加料酒去腥,表面撒盐
2.
热锅冷油加葱姜蒜爆锅
3.
鲅鱼入锅稍微煎制一下,加入剩余配料
4.
加水没过鱼中火炖制10分钟左右收汁即可
5.
出锅前撒上蒜末,香菜即可装盘
小窍门&温馨提示
1.鲅鱼肉制软嫩切块时采用据切,否则很容易将鱼肉切烂
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼,请在鱼没有完全化透时下刀,这样比较好切,但一定要记住冷冻的鱼炖制前,一定要完全解冻否则会影响口感的
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