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1.制作胡萝卜汁的原料:胡萝卜。
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2.将胡萝卜切丁。
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3.加入豆浆机的杯桶中。
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4.加入清水,盖好上盖,启动豆浆机。
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5.这是打磨好的胡萝卜汁,晾凉。
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6.制作中种面团的原料:面包粉、胡萝卜汁、耐高糖酵母粉。
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7.将酵母粉加入胡萝卜汁混合均匀。
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8.倒入面包粉中搅拌均匀,盖上保鲜膜,放进冷藏室发酵10个小时。
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9.主面团的制作原料:中种面团、面包粉、奶粉、白糖、鸡蛋、盐、黑加仑、橄榄油。
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10.将中种面团、面包粉、鸡蛋、奶粉、白糖加入面包桶中启动和面程序。
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11.将黑加仑洗净去蒂备用。
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12.面团成形时,加入盐,继续和面。
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13.面团变得柔软光滑,有拉出薄膜时,加入橄榄油,继续揉面。
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14.面团将油完全吸收,加入黑加仑再揉几分钟,混合均匀。
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15.将面团取出整理成形,盖上保鲜膜室温发酵。
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16.面团饧发两倍大时,用手按压有压痕时,面团饧好。
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17.面团移到面板上,揉搓排气,分成三等份,揉成圆形静置10分钟。
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18.取出一个面团,擀成椭圆形,上下三分之一处折叠。
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19.再擀长后,轻轻折叠,宽度与模具的宽度差不多即可,依次做好其他两个面团。
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20.将面团放进土司模具中,放烤箱内发酵1:40分钟。
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21.当面团胀至模具的八成满时取出,预热烤箱,上火190度,下火170度,预热完成将模具放入烤制48分钟,表面金黄色时出炉,晾凉切片即可食用
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22.成品。