胡萝卜黑加仑土司

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胡萝卜黑加仑土司

这次做的胡萝卜土司，减了糖量，加了健康的橄榄油，添加了一点黑加仑，既增加了面包的风味，也增加了面包的营养，使这款土司吃起来更加健康。

主面团

辅料

胡萝卜黑加仑土司的做法步骤

1.制作胡萝卜汁的原料：胡萝卜。
2.将胡萝卜切丁。
3.加入豆浆机的杯桶中。
4.加入清水，盖好上盖，启动豆浆机。
5.这是打磨好的胡萝卜汁，晾凉。
6.制作中种面团的原料：面包粉、胡萝卜汁、耐高糖酵母粉。
7.将酵母粉加入胡萝卜汁混合均匀。
8.倒入面包粉中搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冷藏室发酵10个小时。
9.主面团的制作原料：中种面团、面包粉、奶粉、白糖、鸡蛋、盐、黑加仑、橄榄油。
10.将中种面团、面包粉、鸡蛋、奶粉、白糖加入面包桶中启动和面程序。
11.将黑加仑洗净去蒂备用。
12.面团成形时，加入盐，继续和面。
13.面团变得柔软光滑，有拉出薄膜时，加入橄榄油，继续揉面。
14.面团将油完全吸收，加入黑加仑再揉几分钟，混合均匀。
15.将面团取出整理成形，盖上保鲜膜室温发酵。
16.面团饧发两倍大时，用手按压有压痕时，面团饧好。
17.面团移到面板上，揉搓排气，分成三等份，揉成圆形静置10分钟。
18.取出一个面团，擀成椭圆形，上下三分之一处折叠。
19.再擀长后，轻轻折叠，宽度与模具的宽度差不多即可，依次做好其他两个面团。
20.将面团放进土司模具中，放烤箱内发酵1：40分钟。
21.当面团胀至模具的八成满时取出，预热烤箱，上火190度，下火170度，预热完成将模具放入烤制48分钟，表面金黄色时出炉，晾凉切片即可食用
22.成品。

小窍门&温馨提示

面粉的吸水量不同，请根据自用面粉的吸水性添加液体的用量。胡萝卜切丁后会打磨得更细腻。面团要软些，成品也才会柔软。二发的时候，面团的高度要达到模具的八分满。烤箱温度的设置，要根据自家烤箱的特性设置。我做的是450克土司模具，黑加仑要清洗干净，去蒂后再使用。

分类：烘焙早餐

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