酸辣泡椒鱼

1.食材准备：草鱼一条（在市场买的时候就让他杀好切成鱼片）；泡椒（超市和菜场都有单独包装的）一包；老姜一大块大概100g；蒜2个；香葱！

2.用料酒和盐把鱼腌一下15分钟

3.把姜蒜切片备用

4.泡椒切碎

5.葱切葱花

6.鱼腌好后加入淀粉（最好用红薯粉，这样鱼比较嫩滑）

7.锅内倒入菜油（可以根自己的饮食习惯），油热后倒入泡椒炒三分钟。

8.三分钟后看着油变红倒入姜蒜再炒二分钟

9.加水，水量一定要没过鱼才行。

10.先放入鱼头煮

11.水烧开后逐片下入鱼片，加盐和鸡精调昧，如果觉得酸味不够可以倒一些泡椒水进去。

12.出锅，撒上葱花……完美！