空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。我们这和小孩子开玩笑说多吃点空心菜,人长得灵空些,就是聪明灵活的意思,因为空心菜是空心的嘛。炒空心菜我喜欢加点蒜,吃起来很香。