三不粘

gaopingzhao

三不粘

“三不粘”用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。这道菜看似简单，做起来不是很容易，我做了两次才做出来的呢。感觉还不是很理想。

主料

鸡蛋黄5个

辅料

水适量

配料

三不粘的做法步骤

1.准备5个鸡蛋。
2.把鸡蛋磕开，蛋清蛋黄分开，只用蛋黄。
3.放入白糖。
4.搅拌均匀。
5.淀粉30克。
6.放入适量水搅打成水淀粉。
7.倒入蛋黄糊中，搅匀。
8.先把锅烧热，放入适量油。
9.把锅移开，过滤蛋黄糊倒入锅中。
10.用小火炒制，快速搅拌。
11.添加少许油，继续翻炒。
12.炒至浓稠成型即可。
13.盛入盘中，即可享用。

小窍门&温馨提示

1、倒入蛋黄糊时一定要把锅移开
2、一定要用小火炒制

分类：热菜儿童北京菜宴客菜豫菜晚餐

查看全部(共13步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页