“可乐饼”据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是,在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可),冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。 而我今天做的这道菜,而是改良版的鲜虾可乐饼,并且弃且传统的油炸方式,选用烤箱烤制的,相比油炸的更加少油健康呢~`~”