自制甜酒酿

1.准备500g糯米

2.清洗干净，浸泡24小时。中间换几次水。

3.24小时后糯米用手指一捏就碎即可

4.沥干水分，锅里倒入适量清水蒸30分钟左右。熟透为止，中途翻一次。

5.准备三个容器，清洗干净保证没有油水、用沸水烫一下杀菌。（如果有油有水就很容易长毛）

6.蒸好的糯米饭

7.倒入干净的容器里，晾凉

8.准备380g凉开水倒入糯米饭中、再倒入4g安琪甜酒曲确保糯米饭是凉透了。（糯米饭一定要凉透哦，温度太高酒曲会坏，如果是冬天糯米饭的温度和手温差不多即可）

9.带上一次性手套把整块粘一起的糯米饭分开分散

10.倒入杀菌过无油无水的面包机桶内。表面压实，中间戳个洞。

11.盖保鲜膜

12.启动面包机发酵24小时即可。如果没有面包机夏天可以室温发酵大概28—30度之间。

13.24小时后出了好多米酒说明发酵成功了

14.再挖开看看好多米酒。一股淡淡的清香甜甜的都不需要加糖了。比买的好吃多了。

15.吃不完的，放入玻璃容器中冷藏

16.当早餐很不错

17.紫薯洗干净，锅里放适量水把紫薯煮透。

18.煮好的紫薯去皮捣成泥

19.加入100g糯米粉

20.慢慢加入88g开水用筷子搅拌

21.揉成面团

22.搓成小圆球。（一次吃不完的小圆球，可以放入保鲜袋再放入冰箱冷冻。下次做的时候无需解冻。）

23.锅里加少许水，煮沸。

24.水沸后倒入紫薯球煮沸。

25.倒入米酒煮沸

26.沸后、打入蛋液，搅拌成蛋花。

27.放入枸杞

28.放入桂花出锅享用。无需放糖，自制米酒特别香甜。

29.成品

30.成品

31.成品

32.成品