【鲁菜】：虾酱蒸豆腐

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【鲁菜】：虾酱蒸豆腐

虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。
虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。

主料

辅料

虾酱蒸豆腐的做法步骤

1.用刀将豆腐按压成豆腐泥。
2.小葱洗净切葱花、鸡蛋磕入碗中待用。
3.将豆腐泥、虾酱、鸡蛋、葱花、食用油倒入碗中。
4.搅拌均匀，裹上保鲜膜上蒸锅蒸制10分钟即可。
5.取出，将虾酱豆腐切成菱形块。
6.码入盘中点缀红彩椒丝即可。

分类：热菜家常菜鲁菜

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