茴香猪肉馅儿饺子

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茴香猪肉馅儿饺子

调料比例只做参考，按个人口味调整！时间从容，就多拍点步骤图！

主料

辅料

茴香猪肉馅儿饺子的做法步骤

1.面粉加盐拌匀，慢慢加水、搅絮状。
2.揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜，醒制；中间可再揉面一次，接着醒制。
3.肉馅儿！
4.胡椒粉！
5.五香粉！
6.糖（我用糖尿病人食用的甜菊糖）！
7.鸡粉！
8.料酒！
9.老抽！
10.生抽！
11.咸虾干粉（破壁机打碎）！
12.食用油的用量，我一般以调好的馅料，有光泽为准，可随时增加。
13.肉馅先一个方向搅上劲儿！在一边打散鸡蛋。
14.再次搅上劲儿！天热可盖好冰箱冷藏。
15.茴香去老根、洗净，切碎！
16.包制前，葱、香油、茴香拌匀！这样，香味浓郁。
17.面团均分几份，揉光滑、盖好，以免风干！取一份、搓长条，均匀的切适当大小。
18.撒适量面粉，两手顺势搓搓，以免粘连！按扁圆。
19.擀好饺子皮。
20.放入适量馅料。
21.捏好！
22.包好了！
23.开水锅，大火、边下饺子边搅动，饺子飘上来了，每滚开一次，打半小碗水，共三次、即可。开盖煮的饺子，比盖盖煮的饺子皮，更劲道些哦～
24.成品！
25.

分类：主食家常菜

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