臊子面

zihua19860810

臊子面

主料

辅料

臊子面的做法步骤

1.肉切成小片备用
2.油烧热，凉一会儿
3.把肉放入锅中，小火翻炒
4.依次放入干辣椒、葱段、大料、生姜沫后翻炒
5.翻炒十分钟后放入盐
6.再翻炒十分钟后放入十三香
7.油炒到清亮后放入醋
8.再放入辣椒面翻炒
9.肉臊子完成
10.胡萝卜、豆腐切成小片，豆角切成丁，胡萝卜、豆角快炒熟时放入豆腐一起翻炒
11.素臊子完成
12.油烧热，放入生姜沫，倒入醋、盐，翻炒一会儿倒入适量开水，放入素臊子、肉臊子，汤汁备用
13.将准备好的韭菜沫放入汤中，另用锅烧水下面，每次吃，小碗少捞点面，再将做好的汤汁浇入面中即可

小窍门&温馨提示

1、时间根据肉多少确定，用小火，只要油炒到清亮即可
2、素臊子可以根据个人喜好，放入木耳、黄花、鸡蛋等

分类：面条

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