豆沙蛋黄酥

小林子0321

豆沙蛋黄酥

从去年开始，蛋黄酥做了很多次，因为偷懒一次也没有拍过制作过程的照片。从今以后，只要条件允许，我讲记录下每样我做过的美食。

油皮

辅料

豆沙蛋黄酥的做法步骤

1.称好油皮所有材料，混合在一起
2.揉成均匀的面团
3.混合好油酥的原料
4.和成面团
5.将揉好的面团分别装入保鲜袋种，醒一小时
6.醒好的面团，均匀的分成十五份（油皮25克一个，油酥20克一个）
7.拿一个油皮包住油酥
8.依次包好，醒20分钟
9.取一个醒好的面团，按扁，用擀面杖擀成牛舌状
10.由上往下卷起，收口朝下，放好
11.依次卷起，醒20分钟
12.取一个面团卷，按扁，擀成长条状，由上往下卷起，收口朝上，杏20分钟
13.拿一个醒好的面团，大拇指从中间按下去，两边往里收，按扁，擀开
14.将已经包好的豆沙蛋黄放进去，慢慢的收拢直到包好。（对不起各位，以下步骤忘了拍图了）
15.将包好的蛋黄酥上刷一层蛋黄液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可
16.放到不烫嘴了，赶紧尝了一个，真是酥的掉渣渣

小窍门&温馨提示

合家烤箱脾气不同，温度请酌情调节

查看全部(共16步)

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