盐水煮毛豆

1，煮毛豆的时候一定要开盖煮，以免闷黄。
2，煮至毛豆的时间不能太久，断生即可。时间自己把握。
3，香料可以用纱布袋扎紧，放入卤水锅中卤制。
4，喜欢清淡口味的，只需要放1个八角和适量盐水煮就行。
5，水开后加入几滴油的作用是毛豆用水煮后更不易变黄。不加也行，因为后面用到了白酒，也是起这个作用。
6，毛豆是邻居家种的，看相不是很好，将就着卤了，口感还是不错的。