火腿花卷

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  1.干酵母用水化开加入面粉中，加入1小勺白糖，搅拌均匀和成软硬适中的面团，盖湿布发酵。
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  2.色拉油烧热加入葱花中爆成葱油。
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  3.准备好火腿片。
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  4.切成火腿碎。
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  5.面团发酵至两倍大，中间戳洞不会缩、不下陷。
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  6.取出面团，撒干粉防粘，充分揉匀排除空气。
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  7.擀成3-5毫米左右的长方形面片。
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  8.面片表面撒适量盐，均匀抹葱油，撒上火腿碎。
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  9.将面片从下向上卷起成为筒状面卷，捏紧收口。
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  10.用利刀将面卷切成等份成为小面卷。
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  11.取一个面卷，用筷子在中间压下。
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  12.捏住两端稍拉长扭一下，两端重合捏紧，收口向下，一个花卷生胚做好
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  13.做好所有，摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛10分钟。
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  14.大火将水烧开，上汽后转中火，蒸10分钟左右，关火后三分钟打开锅盖。
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  15.成品图。

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