绿豆糕

紫嫣秀儿

绿豆糕

绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

主料

脱皮绿豆适量
蜂蜜适量
肉松馅适量
红豆沙馅适量
抹茶粉适量
黄油30克

辅料

熟粉适量

绿豆糕的做法步骤

1.先准备材料，自制肉松，脱皮绿豆，蜂蜜，豆沙，黄油，抹茶粉准备好。
2.用水清洗干净绿豆，加入适量水浸泡一小时
3.放入高压锅里长气了再煮10分钟，加水没过绿豆一厘米就可以。
4.直接用刮刀把煮烂的绿豆压成泥。
5.黄油蜂蜜倒入锅里放入绿豆泥翻炒，一定小火，炒干水分就可以。
6.取适量绿豆沙放进少许抹茶粉5克左右，揉一揉混合均匀然后分成大小差不多的剂子。
7.取一个压扁放适量馅肉松红豆沙，看自己喜爱放入自己喜欢的馅，包起来，在月饼模具放入一些熟粉（糯米粉炒熟做的）倒出多余的熟粉，把包好的绿豆糕放进月饼模具里压紧推出来就可以了。
8.没加抹茶的程序同前步凑做。
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品

分类：小吃儿童下午茶

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