巧克力慕斯

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巧克力慕斯

巧克力原有的味道，没有加太多糖，我喜欢苦一点的味道。天热了，奶油蛋糕吃的腻，自己想吃慕斯，冷藏之后的口感更爽哦

主料

辅料

巧克力慕斯的做法步骤

1.先烤一个8寸可可戚风，凉透脱模，切两片1cm厚的薄片，四周剪裁一圈，一大一小两片，这样做出来的慕斯美观漂亮。
2.吉利丁泡凉水软化，巧克力和牛奶混合，隔水加热至融化无颗粒，离火，放入已泡软的吉利丁不断轻轻搅拌，直到吉利丁融化，待凉备用
3.淡奶油加糖打到6分发，刚刚出现纹路即可。
4.巧克力液降到手温的时候才可以和淡奶油搅拌，切记。
5.从底部翻拌均匀，不要画圈搅拌
6.8寸蛋糕模底部包锡纸，防止液体倒进去漏液
7.一个人忙不开就忘记拍入模的照片了，拿个成品图供大家参考一下吧，入模顺序:蛋糕+巧克力慕斯液，振模，让慕斯液平整，再加蛋糕+巧克力慕斯液，轻轻振模，表面可以用刮刀刮平整。
8.冷藏过夜，将刀加热再切，慕斯切口很光滑呦。
9.

小窍门&温馨提示

融化巧克力的时候不要过度搅拌，容易产生大气泡哦

分类：烘焙

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