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豆干素炒
rosejyy2000
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这是全斋的菜,也是随心选材,用了冰箱用剩的利马豆和顺手在地里摘下的两棵白菜,随随便便又一餐饭了。
简单
炒
清淡
半小时
食材明细
主料
豆干
2块
利马豆
1/2杯
白菜
2棵
姜
5片
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1/4茶匙
胡椒粉
1/4茶匙
料酒
1汤匙
豆干素炒的做法步骤
1.
把豆干切粒,放在锅里爆干水,盛起备用;
2.
将白菜叶和梗分开,均切成段,锅放水,放盐2/3茶匙,水沸放白菜梗和利马豆,水再烧滚即捞起材料滤水;
3.
锅热加油,放姜爆香;
4.
倒入菜梗和利马豆,翻炒几下;
5.
倒入白菜叶和豆干,加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,兜几下,攒入料酒,翻炒片刻可出锅。
小窍门&温馨提示
一、豆干先爆香以使其不散烂,有点嚼劲;
二、菜不要炒太久,刚熟则好,口感爽脆。
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