豆腐脑

1.黄豆用凉水泡发（我是在冰箱放着隔夜泡的）。

2.海带丝泡发用沸水煮一下，过凉水。

3.小葱切碎。

4.把黄豆加水在豆浆机里打成浆。

5.打好的豆浆倒进汤锅慢慢熬煮，沸腾后再小火煮5至8分钟，期间要不停的搅拌，避免粘锅。

6.内酯少许用凉水稀释开。

7.煮好的豆浆，凉一下至八九十度的时候，把豆浆倒在成内酯的容器里。

8.盖住容器盖静止二十多分钟，至凝固。

9.炒锅倒进去一勺油，油热后葱和姜末爆香。

10.将酱油倒进去翻炒一下出香味，加一碗清水。