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鱼香肉丝
轩雨_
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简单
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
木耳
适量
胡萝卜
适量
猪肉
250g
笋
适量
辅料
豆瓣酱
4匙
生粉
适量
蒜末
适量
糖
3匙
甜醋
2匙
酱油
一匙
葱末
适量
姜末
适量
鱼香肉丝的做法步骤
1.
准备原材料,肉,木耳,胡萝卜,笋都切成长条状
2.
肉放少许盐,淀粉,油抓匀
3.
调好鱼香汁,蒜末,姜末,葱末加入3匙糖,2匙甜醋,4匙豆瓣酱,淀粉,加点水拌匀
4.
锅烧热,放油,倒入肉,炒至变白色
5.
加入剁碎的豆瓣酱,小火煸炒至出红油
6.
加入胡萝卜,笋,木耳,煸炒
7.
鱼香汁捞出葱姜蒜末,倒入锅中煸炒
8.
再把鱼香汁倒入锅中,勾芡熟后,加两滴香油
9.
出锅
小窍门&温馨提示
鱼香肉丝最关键的是要调好汁,豆瓣酱有点咸味,我在腌制肉是放了少许盐,因此后面没加盐,笋我用的不是冬笋,是新鲜的笋,鲜笋要用开会泡下,在焯水,把涩味去除。
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