鱼香茄子

钝刀の柳谚发布

鱼香茄子

以前做的鱼香茄子都是用豆瓣酱做的，今天是用泡椒炒的，味道伯仲之间啦~

主料

茄子2个

辅料

鱼香茄子的做法步骤

1.茄子洗净去蒂。
2.茄子切好泡水。
3.姜、蒜米、葱白切末，切葱段。
4.泡好水的茄子控干水后放入锅内翻炒，无需放油，直至炒软炒干水分后起锅待用。
5.用盐、红糖、生抽、白醋、生粉、肉汤和匀备用。
6.

小窍门&温馨提示

按老人家的说法茄子本身带有一定的毒性的，所以切好后须泡一下水才可以煮的，无论科学与否，对我们而言，已然成为一种习惯了。

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