【鲁菜】：酥海带

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【鲁菜】：酥海带

色泽深棕褐色，口味咸甜微酸，品质松软可口。此菜酒饭均宜。

主料

泡发海带适量

辅料

猪后腿肉适量
豆腐干适量
泡发黄豆适量

配料

酥海带的做法步骤

1.海带加开水浸泡涨发后洗净，切成长条大块。
2.猪腿肉切成长的肉条，葱切段，姜切片。
3.海带铺在案板上，上面放切好的肉条一根，然后将海带卷成卷用马莲草系紧。
4.砂锅洗净，锅底放上豆干、撒上黄豆。
5.把海带卷置其上，码好一层放一层葱段、姜片。
6.将糖、盐、酱油、料酒、醋、调入锅内。
7.倒入清水与海带卷持平即可。
8.放置火上烧开，然后盖严锅盖，用小火炖3个小时左右。
9.待汤快干时连锅端下，晾凉后即可取出。
10.解下马莲草，将海带卷切马蹄形装盘造型即可。

分类：热菜鲁菜儿童老人夏季食谱宴客菜晚餐

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