酸菜炒五花肉

1.东北酸菜一包，取半棵酸菜用就可以了，五花肉我图省事直接买的切好薄片的，小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点，切成涮火锅的肉片那样薄。

2.五花肉切小段，加入料酒，生抽和香油拌匀，腌制10分钟。

3.半棵酸菜切细丝，没有现成猪油的小伙伴们，可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。

4.热锅，锅内放适量橄榄油，倒入腌好的五花肉煸炒，炒一会后会有一些肉汁出来。

5.把肉汁倒入一个碗里存放，以备后面使用。

6.肉汁倒出后，在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油，继续煸炒至五花肉变金黄色，盛出备用。

7.锅内留少许五花肉煸出的油，加入肥肉片，把猪油都煸出来。

8.煸过的肥肉片捞出来不要，把酸菜倒进锅里翻炒，东北酸菜一定要用猪油炒才香。

9.酸菜炒熟后，加入之前炒好的五花肉，一起翻炒均匀。

10.将之前的肉汁倒入锅里，与酸菜五花肉一起翻炒均匀。

11.稍微焖一下，加入少许蚝油，即可起锅。