腌酸豆角

1.豆角洗净，放开水中汆下捞出晾凉，捆成小捆待用。（也可不捆）

2.锅中放水、盐、花椒煮开，晾凉后倒入玻璃瓶，放入豆角，水刚好没过豆角。（水、盐的比例至关重要，下图说明。还要注意全程不要沾油）

3.水和盐的比例如图，一普通碗的水量加满一匙盐。（总结以前失败原因，盐量没掌握好，以前放太少，以至豆角腌烂掉。）

4.下图是腌制三天的成品，你也可以半月左右再吃。