淡奶油吐司

银元宝

淡奶油吐司

这款吐司加入淡奶油非常柔软，奶香味浓郁，中种法口感更好，保存时间相对更长

主料

辅料

淡奶油吐司的做法步骤

1.中种面团所有材料揉成面团放入冰箱冷藏12-17小时
2.把主面团材料中除黄油外的材料放入面包机，中种面团撕碎也放进去，用面包机揉至扩展阶段
3.加入软化的黄油揉出手套膜，也可手揉用搓、摔的方法，方法对了20分钟可出膜
4.现在的室温28度发酵1小时2至2.5倍大
5.面团排气分三份盖保鲜膜松弛15分钟
6.擀成长椭圆形，由上往下卷起，捏紧收口
7.放入吐司盒
8.放入烤箱用发酵功能37度，旁边放碗热水增加湿度，发酵至8分满约1小时
9.烤箱预热180度10分钟，放入烤箱下层180度上下火40分钟，约10分钟上色满意盖锡纸
10.组织很棒

小窍门&温馨提示

1、450克三能吐司盒一条的量2、面粉吸水量不同，揉至加黄油前如果太湿适量加点粉调整，我用的俄罗斯高粉，感觉水量能Hold住3、温度根据自己烤箱调

分类：烘焙早餐

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