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1.鸡翅洗净,焯水,一定要凉水下锅。
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2.用生抽老抽,盐,料酒腌,一定要抓匀,放冰箱一宿,特别入味,如果不行,最少也要腌一个小时。
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3.准备配料,切法如图,我用的是小香葱,也可用大葱,洋葱等代替。
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4.摆盘。
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5.炒糖,我用的是冰糖,第一,颜色鲜亮,第二,甜度低(因为要用可乐,不要过甜),第三,有一定的保健作用。注意小火炒成褐色。
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6.放入腌制好的鸡翅翻炒,等到翻炒均匀,下葱姜蒜,继续翻炒,中火,等到颜色上的均匀即可。
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7.加入可乐,我是二十个鸡翅,一瓶可乐,之后大火烧开,转小火,炖二十分钟左右,大火收汁。
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8.起锅装盘,做给孩子吃的,基本是孩子们的最爱了。