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麻辣水煮肉片
Hollyhel
发布
初级
煮
麻辣
一小时
食材明细
主料
豆芽
适量
猪里脊肉
500g
千张
一个
辅料
郫县豆瓣酱
适量
葱
适量
蒜瓣
适量
姜
适量
八角
适量
辣椒
适量
花椒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
麻辣水煮肉片的做法步骤
1.
材料准备好,具体哪些看辅料
2.
肉切薄片(按肉的纹理切)放入碗中加料酒,胡椒粉,鸡蛋清,盐,抓均匀备用。千张切丝备用,豆芽焯水铺在碗底。葱姜蒜辣椒切好备用。
3.
肉放入淀粉抓均匀,水开后下锅,筷子打散(打散就好,不要去翻动),煮沸后捞起来放入碗里。
4.
锅里放油,八角,豆瓣酱,生姜,蒜片下锅,炒香。倒入开水,放入千张丝煮沸。
5.
千张丝放在肉片四周,倒入锅里汤汁,在上面撒上葱花,放点花椒。
6.
最后一步,锅里倒入油,油热后放辣椒(放入就关火),把辣椒油淋在上面。美味做好了。
分类:
热菜
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