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红烧黄甲鱼
且惜且行
发布
简单
焖
微辣
十分钟
食材明细
主料
黄甲鱼
三只
青椒
五个
超辣小红椒
两个
辅料
生姜
一块
大葱
一段
大蒜
三瓣
料酒
两汤勺
郫县豆瓣
两汤勺
生抽
一汤勺
白糖
两汤勺
红烧黄甲鱼的做法步骤
1.
黄甲鱼洗干净备用
2.
葱姜蒜切小块,辣椒切滚刀
3.
锅里放油,五成热下葱姜蒜翻炒出香味
4.
下豆瓣炒出红油,然后下料酒,生抽,糖翻炒
5.
加一小碗清水进去,然后烧开
6.
下黄甲鱼,盖上锅盖,焖三分钟
7.
翻面,下青红椒,再盖锅盖焖三分钟,至汤有点稠
8.
装盘
小窍门&温馨提示
第一次焖的时候火不要太大,中火就好,不然汤收太快鱼不容易熟。第二次焖可以看着汤汁的量调整火候。
我用的青椒是不辣的,辣味主要是小红椒出来的,这样出来是微辣,我女儿也喜欢吃。喜欢辣的朋友自己调整红辣椒量,或者选用辣的青椒
分类:
热菜
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