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戚风蛋糕
影子梅
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简单
烤
原味
一小时
主料
玉米油
50-80g
低粉
120g
牛奶
80ml
蛋黄
5个
蛋白
5个
辅料
白醋
3-4滴
盐
一小勺
蛋白内
白砂糖
70g
蛋黄内
白砂糖
30g
戚风蛋糕的做法步骤
1.
蛋黄蛋清分开放,蛋黄搅匀加入盐,糖搅匀,再加入牛奶,油先用一小部分低粉搅拌到无油状,再加到蛋黄继续搅匀,(不要用力搅哦,别出筋)这部分忘拍照了。接下来就是打蛋清了,加几滴醋然后用打蛋器打下,再加糖,糖要分三次加完。打到图1这样这差不多了。
2.
打发的蛋清分三次到蛋黄这边。烤箱可以先预热(不要画圈圈搅),上下翻,搅匀就行了。倒入模具。模具轻轻摔几下,振出大泡。这时就可以放烤箱了。
3.
小窍门&温馨提示
第一次做就成功了。
分类:
烘焙
下午茶
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