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川味凉面
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初级
拌
微辣
十分钟
食材明细
主料
面条
适量
黄瓜
1根
绿豆芽
适量
辅料
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
香醋
适量
大蒜
适量
花椒粉
适量
花椒油
适量
香油
适量
辣椒油
适量
川味凉面的做法步骤
1.
绿豆芽洗净,焯水,放入凉开水中过凉,沥干水分。
2.
花生烤熟,晾凉,去皮,用刀稍微拍碎。
3.
黄瓜洗净,切丝。
4.
锅中添水,水要多,烧开后下入面条,不要盖锅盖,开锅后煮1分钟左右。
5.
将面条捞入容器中,加入适量色拉油,用电风扇吹凉。
6.
大蒜捣成泥,加入适量凉开水。
7.
根据自己的口味,加入盐,糖,花椒粉,生抽,香醋,香油,花椒油和辣椒油,搅拌均匀。
8.
取适量面条放入盘中,放入适量黄瓜丝和绿豆芽。
9.
浇上适量的调味汁,搅拌均匀即可。
小窍门&温馨提示
面条不要煮的太熟,差不多8,9分熟即可,太熟了面条不筋道不好吃。
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