糖醋排骨

• 1.猪小排冼净，斩成5厘米的段，加盐，料酒码味二十分钟
• 2.将排骨汆水去除血沫后沥干备用
• 3.锅中放油，将排骨炸至金黄捞出备用
• 4.锅内倒少量油，放入4匙白糖炒出糖色后（糖色一定要足，可用冰糖代替）倒入排骨，将排骨炒上糖色
• 5.依次放入1汤勺料酒，2汤勺酱油，3汤勺香醋和姜片炒匀。
• 6.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟。
• 7.调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦）。

小窍门&温馨提示