炸茄盒

A苹果小厨

炸茄盒

香脆的炸茄盒，口味咸香，外酥时嫩，色泽金黄，也是鲁菜中一道非常有代表性的菜。

主料

辅料

炸茄盒的做法步骤

1.肉馅加入料酒、葱姜末、盐、酱油一勺淀粉拌匀至上劲。
2.茄子切成约2厘米厚的段。
3.在1厘米处用刀剖开，留底部不要剖断。
4.放入肉馅。
5.鸡蛋、淀粉、面粉、加入少许水、适量盐调成较稠但可流动的糊。
6.将茄盒上面糊中打个滚，沾满面糊，入约180度的油锅，中小火慢炸，至茄熟肉馅熟。
7.捞出后沥油，放入盘中即可食用。

小窍门&温馨提示

1、如果觉得口味较淡，还可配上点花椒盐。
2、肉馅内去掉葱姜，加入韭菜味道也相当赞，或做成韭菜鸡蛋素馅。

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐

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