番茄鱼片

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番茄鱼片

清爽不油腻的番茄鱼片

食材明细

主料

辅料

番茄鱼片的做法步骤

1.白鲢鱼，半个鱼头，半边去腹的鱼肉。
2.鱼肉切斜片；
3.鱼片在加料酒的凉水充分泡洗，再冲洗；
4.沥干水分；
5.用盐、料酒、胡椒粉抓合均匀；
6.用水发红苕粉拌匀。
7.少油，下剁粒的番茄翻炒；
8.待番茄炒至浆状，下鱼头；
9.加水淹过鱼头，放胡椒粉大火煮5分钟；
10.捞出鱼头放到汤盆中，小火将鱼片分别展开下入汤中；
11.汤微沸，用筷子划散；
12.中火、待汤面开沸，连汤倒入汤盆，洒小葱颗即可。

分类：私房菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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