酸辣土豆丝

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  1.将土豆洗净去皮，切成细丝，并用清水泡上，防止被空气氧化。
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  2.胡萝卜洗净去皮，切丝。小葱洗净切末。干辣椒剪小段。
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  3.热锅烧油，小葱放入葱白部分炒出香味。
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  4.放入干辣椒炒至变色。
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  5.放入胡萝卜丝翻炒片刻。
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  6.将土豆丝从清水中捞出，下入锅中翻炒，约1分钟后调入些许盐、白醋、糖、味精。
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  7.铲起入碟，撒少许葱花装饰即可。

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