酸笋焖鱼

小叶子连发布

酸笋焖鱼

我广东南雄人，我们那里的人最喜欢的就是我们家乡酸笋，那个味道…经常用酸笋焖鸭、鸡、鱼、还有炒猪大肠、炒茄子、等等……只要用了南雄酸笋的菜都是南雄人的最爱，今天我就焖一道酸笋鱼，哇哇……口水来了！

主料

草鱼一条

辅料

酸笋焖鱼的做法步骤

1.鱼、辣椒、姜、切好
2.酸笋、葱、切好
3.米酒
4.把辣椒、姜、盐、生粉、酱油、米酒、放一点油
5.全部放进去拌匀、腌制5分钟
6.锅内放酸笋稍微炒干水分，为了让鱼更入酸笋味
7.放油爆香酸笋，多放一点油，等下要煎鱼
8.把鱼倒进去的第一时间快速翻几下，久了翻就会烂了不成块了
9.然后把鱼摊开，让它煎5分钟，不时转动下锅均匀受热要全部煎到
10.可以稍微翻一下，注意不要翻烂了
11.煎好后倒水，水差不多和鱼平行，盖上锅盖开始焖10分钟左右，
12.焖好后，再调一点生粉水勾芡收汁
13.最后撒上葱花可以装盘了……
14.

分类：私房菜

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