自制凉粉

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  1.准备好食材
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  2.先用100克左右的清水把50克左右的绿豆粉和1克的盐调匀到无颗粒
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  3.煮锅里倒入多余的350克清水烧开，再把调好的绿豆液慢慢加入，边倒边搅拌
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  4.变成透明状，再继续煮2分钟左右就可以了（不停的搅拌，以防底部焦糊）
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  5.准备一个保鲜盒，把煮好的绿豆粉倒入保鲜盒，表面刮平整，让它自然冷却，即可成型
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  6.然后葱切葱花，姜切末，蒜压成泥备用
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  7.用一小碗，加入生抽1茶匙，糖1茶匙，蒜末，姜末，油辣子1茶匙，芝麻香油半茶匙，鸡精半小勺调拌均匀
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  8.把冷透成型的凉粉脱模（用刀在四周刮一下就轻松出模。我做了2份，一份用的圆保鲜盒，一份用的方的，忘拍方的）
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  9.然后用这凉粉刨子，蘸一点水一层层刨出粉条，晶莹剔透...（没有这种刨子，家里的刨土豆丝的也可以，也可以切小方块）
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  10.装盘，浇上调好的酱汁，调拌均匀即可
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  11.爽口，真香...
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  12.成品图

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