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豆豉蒸鳕鱼
悦悦玉食
这次买的冰鲜鳕鱼,比冷冻的好吃太多了。
简单
蒸
其他
十分钟
主料
冰鲜鳕鱼
约500克
辅料
生姜
适量
油豆豉
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
盐
适量
豆豉蒸鳕鱼的做法步骤
1.
冰鲜鳕鱼去鳞,洗净,控干水份,加入姜片,料酒,少许盐,抓匀腌制10分钟。
2.
将腌制好的鳕鱼放入盘子中,在鱼身上均匀地铺上薄薄一层油豆豉。
3.
锅中加水烧开,放入鳕鱼,大火蒸10分钟左右,关火后,闷3分钟左右。
4.
出锅后,撒入葱花,淋上少许蒸鱼豉油。
小窍门&温馨提示
油豆豉的做法:豆豉切碎,加花椒粉,姜末,放在油里熬出香味,密封保存。
调料里都含盐,所以第一步腌制时盐一定要少放。
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