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1.扇贝用铁勺挖下来,把内脏去掉清洗干净,扇贝壳(上面的壳)清洗干净等下用。
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2.扇贝肉放点胡椒粉,料酒腌制一下,粉丝泡软。
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3.在盘里把扇贝壳摆好,用筷子卷一小卷放在贝壳上,然后在粉丝上放点蒜末姜末,再把扇贝肉放在上面。
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4.锅里放点油把蒜蓉放锅里炒香盛出,用勺挖适量的蒜蓉放在扇贝肉上,在滴一一点炒蒜蓉的油。
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5.锅里倒入水,水开后把摆好盘的扇贝放锅里蒸五六分钟。
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6.蒸好后把盘子拿出来,里面蒸出来的水倒掉,在扇贝上撒上葱末和红椒末,用勺子在每个扇贝上淋上蒸鱼豉油。最后锅里倒入少许油烧热浇在每个扇贝上。