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豆豉蒸鸡根
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豆豉蒸鸡根肉质细嫩,滋味鲜美。鸡根含有丰富的维生素A、维生素B16、维生素C、维生素D,鸡肉是人体吸收较好的肉类。豆豉蒸鸡根,保持鸡的原有营养还开胃。
中级
蒸
清淡
半小时
食材明细
主料
鸡根
500克
辅料
豆豉
5克
生粉
5克
生姜
5克
油
2ml
盐
3克
蒸鱼酱油
3ml
料酒
1ml
八角
1个
豆豉蒸鸡根的做法步骤
1.
鸡根洗净,沥干水。
2.
清水煮沸,放入煮沸,放入鸡根炒熟;
3.
鸡根捞出沥干水,生粉加适量水调均、再与盐、油、蒸鱼酱油、料酒调均,与鸡根拌均腌制5分钟;
4.
腌制好的鸡根上面放生姜丝、豆豉、八角;
5.
清水煮沸;
6.
放入鸡根,隔水蒸
7.
中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小,以及锅不同,蒸煮时间略有不同。
8.
中火蒸约25分钟即可。PS:火的大小、鸡根大小,以及锅不同,蒸煮时间略有不同。
小窍门&温馨提示
1.鸡根焯水,可以去血腥;
2.鸡根要腌制才入味;
3.蒸鸡要用中火。
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