【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

红豆厨房

【鲁菜】农家大丰收---炖什锦

这是一道很家常的农家风味鲁菜。
口味咸鲜，适合青少年来食用，营养均衡全面。
成菜软烂咸鲜，浓香味美。

主料

辅料

青椒一个
西红柿半个
葱姜蒜适量

配料

炖什锦的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.猪肉洗净切厚片，葱姜蒜切好。
3.炒锅到油烧热放入白糖炒糖色。
4.把猪肉倒入翻炒上色。
5.加入料酒炒香。
6.再加入葱姜蒜，大料，香叶继续炒香。
7.加入老抽，生抽翻炒均匀。
8.炒至猪肉上色。
9.加入适量的清水。
10.大火煮开撇去浮沫。
11.炖煮10分钟后加入去皮切块的土豆继续炖煮10分钟。
12.加入切块的茄子和胡萝卜，小火继续炖煮10分钟。
13.这时把青椒，黄瓜，西红柿切块备用。
14.土豆茄子软烂开大火，加入适量的盐。
15.加入黄瓜，西红柿，青椒翻炒均匀。
16.加入少许鸡精，大火收汁。
17.最后淋入适量的香油。
18.翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

猪肉不要切得太大，以免不好煮熟。

土豆要先放入炖煮，再放入茄子和胡萝卜，最后再放黄瓜，才能使成菜口感一致，色泽美观。

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