红烧鱼头豆腐

鱼头沥干、豆腐切块备用。热锅冷油先下五花肉，再放入鱼头内外煎。依次放姜块、大蒜、葱结、干红辣椒、八角、洋葱不断翻炒，倒入黄酒、啤酒，加大量热水，再加蚝油、生抽、老抽、红糖，把豆腐放入，煮30一50分钟，去姜块，收汁，加葱花装盘。

• 初级
• 煮
• 微辣
• 一小时